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2020年8月24日 (月)

しそがいっぱい♪

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玄関で「しそ」が元気に育っています。

実は自分で育てたものではなく、ご近所さんが育てたものをおすそ分けしていただきました。

しそは種を蒔いてもバジルのように簡単には発芽しないし、虫にやられてしまうことが多いので、大好きだけど自分で育てるのは躊躇してしまうハーブです。

それがこんなに立派に育ったものをいただいたので、毎日食卓にしそが使えて幸せです。

あまり茂らせると通気が悪くなって虫や病気を呼び込んでしまうので、収穫してしそペーストを作ることにしました。

左の丸い鉢はすでに刈り取った後です。この後、大きなプランターの方も半分くらいを刈り取りました。

バジルペーストと同じ要領でオリーブオイル、松の実、にんにく、塩を加えてフードプロセッサーでペースト状にします。

冷凍保存すれば、何にでもつけられる万能調味料として重宝します。

バジルに比べて和食にも使い勝手がいいのが特徴です。

しばらくすれば脇芽が伸びて再びこんもり茂るので、もう1回はペーストづくりをしたいです。

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